Mês: junho 2015

A Academia Barbante

admin Fabricação de Cerveja, Sem Categoria 0 Comentário
A Academia Barbante

Inaugurado em São Paulo, em 19 de maio , o super complexo gastronômico Eataly, fez e está fazendo MUITO sucesso. Sempre lotado, a loja original da Itália,  logo se espalhou pelo mundo e virou ponto turístico de várias metrópoles mundiais.

Em São Paulo, o Eataly, fica no bairro Itaim Bibi e ocupa uma área de 4.500 metros quadrados com três pavimentos e dois subsolos para estacionamento.

Dentro da loja existe também uma micro cervejaria que produzirá pelo menos quatro estilos de cerveja (Bohemian Pilsner, Witbier, Session IPA e Tripel) e será a fonte da grande maioria das torneiras dos diversos restaurantes espalhados no interior do estabelecimento.
O espaço chamado Academia Barbante visa proporcionar também um intercâmbio de cervejeiros do Brasil e do mundo com visitas de todas as personagens desse mercado, como Teo Musso – dono da cervejaria italiana Baladin que já está com a segunda viagem marcada para setembro quando produzirá uma nova cerveja colaborativa.
A estrutura do local abrange salas de aula com infraestrutura completa, lounge para degustação e, em breve, bar, cozinha show e uma nano-cervejaria para as aulas práticas

Formada por um grupo de profissionais com vasta experiência no mercado cervejeiro, a associação representa de forma inédita diversas escolas desse segmento, incluindo a famosa WBA (Word Brewing Academy) – entidade composta por duas renomadas escolas: Doemens Akademie de Munique e o Siebel Institute of Technology de Chicago.
O local oferece ainda cursos de Sommelier de Cervejas da Doemens e o Intensivo de Tecnologia Cervejeira da WBA. Também já estão abertas as inscrições para o curso de Gestão Sensorial da FlavorActiV, Iniciação em Cervejas Especiais, Harmonização com Cervejas Especiais e outros cinco cursos em parceria com o Science of Beer: Beer Service, Beer Talk, Malt Talk, Hops onTop e Yeast Freaks. Além de palestras e workshops, que podem ser conferidos clicando aqui.
Marcelo Stein, um dos responsáveis pelo trabalho da academia, está muito animado com o projeto:“Desse casamento formaremos indiscutivelmente um pólo difusor da cultura cervejeira. Ainda mais em uma região da cidade como o Itaim que é muito apropriada para esse espaço”.

Se você ficou interessado, não perca tempo e confira mais informações sobre os cursos da Academia Barbante de Cervejas no Eataly São Paulo no email cursos@eataly.com.br , Telefone: (11) 3279-3300 ou no Balcão de entrada do local.

Cooperativa Agrária investe 700 milhões para aumenta produção de malte

admin Fabricação de Cerveja, Sem Categoria 3 Comentários

A Agrária é uma cooperativa agroindustrial localizada no distrito de Entre Rios, em Guarapuava (PR). Fundade na década de 1950, ela alia tradição e história à tecnologia e gestão de excelência. A partir da agricultura, a Agrária instituiu cadeias produtivas completas, que compreendem desde pesquisa agrícola, realizada pela FAPA (Fundação Agrária de Pesquisa Agropecuária) até a industrialização.

Produtora de commodities como soja, milho, trigo e cevada a cooperativa vai investir cerca de R$ 700 milhões na sua produção até 2016. A maior parte desse recurso será destinada ao aumento da produção de malte e à elevação do espaço para armazenagem de grãos.
Com um aporte de aproximadamente R$ 340 milhões, o grupo vai ampliar em quase 60% a fabricação de malte na planta de Guarapuava. A cooperativa é uma das principais fornecedoras da matéria-prima para os fabricantes de cerveja do País. “O Brasil não é autossuficiente em malte, importamos uma parte do que vendemos. Por isso, vamos ampliar a capacidade”, afirma Arnaldo Stock, diretor financeiro. 
O produto, feito de cevada, diferencia a Agrária do perfil típico de cooperativas do Paraná, em que predominam grãos, como soja, e suínos. O aumento da armazenagem de grãos, por sua vez, consumirá cerca de R$ 200 milhões, incluindo melhorias de acesso e pátio para veículos. Os investimentos foram mantidos, mesmo com o cenário econômico ruim, porque eles já vinham sendo preparados antes da crise.
“O momento é de cautela e também estamos com receio. Talvez, se fôssemos começar a discutir os projetos agora, não seríamos tão audaciosos assim”, diz. A Agrária financiará a maior parte dos investimento – cerca de 90% – por meio do BNDES e do BRDE (Banco Regional de Desenvolvimento do Extremo Sul).
Fonte: Folha de São Paulo

Drinks com cerveja

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Já pensou em tomar um drink de cerveja? Hoje vamos trazer 5 receitas deliciosas para você experimentar mais um jeito de beber sua bebida favorita ou convencer aquele seu amigo (a) que diz que não gosta de cerveja.
Confira aqui:

Cerveja verde: normalmente a cerveja verde é bebida no dia 17 de março que é o dia St. Patrick’s mas essa receita pode ser legal para surpreender seus amigos em um dia comum.
Ingredientes:
1 copo de cerveja
1 dose de Curaçau Blue
Preparo:Adicione primeiro curaçau blue no copo, depois a cerveja. Aprecie!

Caipirinha de cerveja: uma boa pedida para misturar dois drinks famosos no Brasil , a cerveja e a vodka.
Ingredientes:
1 copo de cerveja Pilsen
2 dose de vodka
2 limões
sal
gelo a gosto

Preparo:

Misture a vodka, a cerveja e o suco dos dois limões.Passe o que sobrou dos limões na borda do copo e passe essa borda no píres com sal para que forme uma borda salgada.
Coloque a mistura de vodka com limão e gelo no copo, misture e sirva bem gelado.

Maria Sangrenta: é uma receita de bebida bem especial. É uma versão tupiniquim do famoso Blood Mary. Lembra outras bebidas com suco de tomato mas é bem leve e saborosa.Ideal pra começar a se acostumar com drinks que não são doces.
Ingredientes:
    1 garrafa de cerveja Long Neck
    1/4 limão
    1 pitada de sal
    1 a 3 dose de suco de tomate
Preparo: Em uma caneca, ou copo grande, gelado de preferência, sirva o suco gelado de tomate.Esprema o limão no suco, adicione o sal e mexa bem.Lentamente, adicione a garrafa de cerveja e pronto!
Gold Velvet: essa receita combina bastante com o paladar feminino já que traz champagne e suco de abacaxi.

Ingredientes:
1/2 copo de Cerveja Pielse
1 dose de Suco de Abacaxi
Champagne para completar o copo

Preparo: Misture todos ingredientes em um copo grande e, já que o drink não leva gelo, mantenha os ingredientes bem gelados.
Shandy: esse coquetel pode parecer estranho, mas o sabor da cerveja com a limonada fica ótimo, experimente, você não vai se arrepender.
Ingredientes: 
cerveja Lager
suco de limão ou bebida gasosa de limão
Preparo:

Despeje a cerveja em um copo de meio litro. Adicione a limonada devagar. Mexa delicadamente e aproveite!

E aí gostaram?Conta pra gente nos comentários qual seu favorito!!

Viajante Cervejeiro

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O primeiro Beer Tour de Campinas foi coberto aqui e lá conhecemos Edson Carvalho, o famoso viajante cervejeiro. Pra quem não sabe o viajante nada mais é do que um apaixonado por cerveja que viaja por aí dando cursos, bebendo muiiita cerveja e conhecendo muitos apaixonados como ele.

O blog do viajante é Viajante Cervejeiro e a página dele no face é essa aqui , lá você consegue acompanhar todos os lugares que ele visita, as cervejas que ele bebe e a rotina de uma pessoa que não tem casa.

Todas as publicações dele são indicações pessoais, e em alguns casos opiniões de convidados que o Edson confia. Para indicar é preciso conhecer, ir até lá, provar as cervejas, analisar o atendimento e o que a casa oferece.
No blog do Viajante Cervejeiro a ideia é mostrar e indicar os lugares como se estivéssemos contando para um amigo. Se um lugar não agradar em alguns pontos, ele também será citado afim de trazer transparência e fidelidade ao público.

Hoje em dia o Edson vive exclusivamente do blog e só tem de despesa mensal sua conta de celular e espaço na nuvem para armazenar fotos e conteúdos então sua renda vem de parceiros, apoios, patrocínios, contribuições e cursos.

Durante as viagens o Viajante promove cursos nas cidades por onde passa, Os temas são: Universo Cervejeiro, Degustações, Viagem e Cerveja, Famílias e Estilos de Cerveja.

Além disso existe também o curso de TREINAMENTO DE PESSOAL para deixar o seu staff ainda mais bem treinado.
Serviços do treinamento:
– Treinamento da brigada
– Atendimento
– Como vender Cervejas Especiais
– Montagem de Carta de Cervejas
– Harmonizações
O Edosn trabalha  há 7 anos no mercado de cervejas artesanais e já atendeu Volvo e Stella Artois ministrando cursos e treinamentos. Gostou? Mande o email e confira mais informações: contato@viajantecervejeiro.com.br