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Uma vez por semana o Landini, diretor da Arte Brew, escreve um post com uma dica para os cervejeiros caseiros.
Na útilma semana ele falou sobre a Abbaye, uma levedura de alta fermentação, que tem origem Belga, selecionada devido a sua alta capacidade de produzir cervejas Dubbel, Trippel e Quadrupel. Sua característica é de média atenuação e grande tolerância ao álcool, pois produz cervejas com grande teor alcoólico.
A fermentação está completa em aprox 4 dias a 17C, a levedura possui baixa floculação portanto se o cervejeiro preferir transparência em sua cerveja o uso de clarificantes é indicado. Esta levedura produz aromas complexos incluindo picancia, frutado, banana, alcoólico e doce.
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